Оболочка коллагеновая для сарделек 38мм 10метров (Код: )

Хиты: 442 | Рейтинг:

Цена: 600.00 RUB

Количество:

Количество на складе: Неограничено

Оболочка коллагеновая для сарделек 38мм 10метров

Артикул: КО38.10

Коллагеновая оболочка производится только из натуральных волокон, которые получают из спилка - сетчатого слоя. Именно поэтому коллагеновая оболочка съедобная. После обработки «спилок» масса сортируется и подвергается химической и механической обработке, что позволяет удалить балластные вещества и размягчить структуру. От этого будет зависеть качество итоговой продукции. В процессе механической обработки материал раздробляют, делят на волокна и перемешивают. Затем полученную массу отправляют на производство самой оболочки, сушат и кондиционируют при определенной влажности и температуре. Продукт готов к применению.

Основные достоинства:

Оболочка более прочная, чем натуральная.

Минимальное присутсвие патогенных микроорганизмов, благодаря химической и термической обработке.

Просто клипсовать.

Отличается хорошей паро- и газопроницаемостью, эластичностью и фиксированной фаршеемкостью

Коллагенный материал имеет длительный срок хранения.

Единственным недостатком является нестабильная прочность оболочки, если нагревать выше восьмидесяти пяти градусов, могут появиться бульонные отеки в полуфабрикате.

Перед применением замочить на двадцати минут в теплой воде до 35 градусов. Такая обработка придаст продукту эластичность.

Отзыв

Зарегистрируйтесь, чтобы создать отзыв.