Пузыри свиные сухие 3шт в упак. 25см (Код: )

Хиты: 404 | Рейтинг:

Цена: 150.00 RUB

Количество:

Количество на складе: Неограничено

Пузыри свиные сухие 3шт в упак. 25см

Артикул: ПС(3шт.)25см.

Пузыри свиные- это сухой или соленый натуральный мочевой пузырь животного. Используются для приготовления ветчины, копченых и полукопченых видов колбасы.

От прочих видов натуральной оболочки свиные пузыри отличаются тем, что консервируются путем сушки.

Преимущества натуральной оболочки:

-Полностью съедобна

-Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения

-Термостабильность

-Прочность на разрыв

-Высокая эластичность

Подготовка:

Пузыри прополоскать в проточной воде от соли и замочить в воде температурой 35-40⁰С на два-три часа
Для получения большей эластичности можно замачивать пузыри на ночь.

Применение:

У мочевого пузыря разрезают шейку, тем самым увеличивая входное отверстие.
Пузырь одевают на цевку и наполняют фаршем, поворачивая пузырь вправо и влево для полного и равномерного наполнения.
Наполненный фаршем пузырь связывают в области шейки и, для уплотнения, производят перевязку крест- накрест по форме пузыря

Отзыв

Зарегистрируйтесь, чтобы создать отзыв.